Malang, 7 Desember 2023 – Makan siang adalah waktu yang penting untuk menyediakan nutrisi esensial bagi kesehatan otak dan tubuh. Memilih porsi yang seimbang dengan tambahan sayur, protein, dan karbohidrat dapat membantu menjaga kesehatan, terutama saat menjalankan diet rendah kalori.
Kebutuhan kalori yang perlu dipenuhi dalam satu porsi makan siang adalah 30% dari jumlah kalori yang dibutuhkan dalam sehari. Dengan catatan, pola makan teratur yang dilakukan adalah tiga kali makan berat dan dua kali camilan dalam sehari.
Berikut adalah lima resep masakan rendah kalori yang dapat Anda buat sendiri di rumah:
Nasi Goreng Sayuran
- 3 centong nasi merah atau nasi cokelat.
- 1 butir telur.
- 2 bawang putih.
- 1 batang wortel.
- 50 gram buncis.
- 2 batang kacang panjang.
- Lada bubuk dan garam secukupnya.
- 1-2 sdm minyak (untuk menumis). Cara membuat:
- Potong wortel kecil atau iris tipis.
- Tumis bawang putih dengan minyak canola.
- Tambahkan wortel, buncis, dan kacang panjang, lalu masak hingga matang.
- Masukkan telur, aduk, tambahkan nasi.
- Tambahkan garam, lada bubuk, sajikan.
Soto Ayam Tanpa Santan
- 500 gr dada ayam fillet.
- 1/4 kg tauge.
- 1 buah kol putih.
- Bumbu sambal: kemiri, cabai rawit, cabai merah, garam. Cara membuat:
- Rebus ayam, buang airnya, rebus lagi dengan air hingga mendidih.
- Haluskan bumbu soto, tumis tanpa minyak, masukkan ke rebusan ayam.
- Tambahkan lada, garam, kaldu jamur, daun bawang.
- Rebus tauge dan kol dengan kuah soto, suwir ayam, sajikan.
Gado-Gado
- 1 tahu atau tempe (marinasi dan panggang).
- 2 kacang panjang.
- 1 ikat selada.
- 50 gr tauge.
- 50 gr kol putih.
- 1 telur rebus.
- 1 kentang rebus.
- Kerupuk gandum. Saus Kacang:
- 250 gr kacang tanah (sangrai).
- 7 cabai besar.
- 6 bawang putih.
- 2 sdm gula merah.
- Garam secukupnya. Cara membuat:
- Haluskan semua bahan saus kacang.
- Rebus sayuran, tiriskan.
- Sajikan sayuran dengan saus kacang.
Sayur Lodeh Tanpa Santan
- 1/4 kg dada ayam tanpa kulit.
- 1 buah labu siam.
- 3 buah kacang panjang.
- 50 gr fiber creme.
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kemiri.
- Daun salam, lengkuas, gula aren, kaldu jamur, garam. Cara membuat:
- Rebus ayam, rebus lagi dengan air hingga mendidih.
- Tumis bumbu halus tanpa minyak, tambahkan daun salam, lengkuas.
- Masukkan bumbu tumis ke rebusan ayam, tambahkan gula aren, kaldu jamur, garam.
- Rebus sayuran dengan kuah soto, suwir ayam, sajikan.
Pepes Ikan
- 300 gr ikan tuna.
- 1 ikat kemangi.
- 3 buah tomat hijau. Bumbu Halus:
- Bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, cabai rawit merah, jahe, kunyit, kemiri. Cara membuat:
- Rendam tuna dengan jeruk nipis, balur dengan bumbu halus.
- Letakkan di daun pisang dengan kemangi dan tomat, kukus hingga matang.
Pilihlah resep yang sesuai dengan preferensi dan kebutuhan nutrisi Anda untuk makan siang yang sehat dan rendah kalori. Selamat mencoba!.***
