Zona Malang – 6 Desember 2023 – Saat ini, masyarakat tengah dihebohkan oleh munculnya sebuah hidangan pastry baru bernama “cromboloni.” Nama unik ini berasal dari gabungan kata “croissant” dan “bomboloni.” Chef dan wirausahawan, Eki Kramadibrata, mengungkapkan bahwa ia sendiri tidak mengetahui sejarah persis cromboloni ini, namun diduga terinspirasi oleh tren croissant donut atau cronut yang diperkenalkan oleh Chef Dominique Ansel.
Menurut Chef Eki, keistimewaan cromboloni terletak pada bentuknya yang bulat dan solid dengan layer-layer melingkar, dilengkapi dengan surprise filling di dalamnya. “Sensasi crunchy dari croissant sheet membuat orang-orang suka,” ujarnya.
Chef Eki juga membagikan tips memilih cromboloni yang lezat, yaitu dengan memastikan layer croissant menggunakan butter, filling-nya creamy, dan memberikan pengalaman mouthful yang memuaskan.
Di sisi lain, croissant, kue klasik Prancis, juga turut menjadi bagian dari inspirasi cromboloni. Croissant, dengan lapisan terkelupas dan rasa mentega, telah menjadi favorit pecinta pastry di seluruh dunia. Meskipun asal usulnya diperdebatkan, diyakini bahwa croissant pertama kali diciptakan di Wina, Austria, pada abad ke-17.
Asal Usul Cromboloni
Legenda mencatat bahwa croissant lahir sebagai perayaan kemenangan atas Kekaisaran Ottoman selama pengepungan Wina pada tahun 1683. Para pembuat roti di Wina diyakini bekerja sepanjang malam untuk menciptakan kue baru yang kemudian menjadi croissant. Meskipun ada sumber yang menyatakan croissant sebenarnya berasal dari Prancis pada awal abad ke-18.
Croissant kemudian berkembang pesat pada abad ke-19, di mana para pembuat roti Prancis mulai menambahkan lebih banyak mentega, menciptakan kue kering bermentega yang populer saat ini. Di abad ke-20, dengan pengembangan adonan kue beku, croissant menjadi makanan pokok di seluruh dunia dan dapat dinikmati dalam berbagai varian rasa dan isian.
Saat ini, sambil tetap menjadi kue populer, croissant juga memberikan inspirasi bagi munculnya karya baru seperti cromboloni, yang menjadi tren viral di kalangan pecinta kuliner.***
